1 Ocak 1956’da Kahramanmaraş ilinin Pazarcık ilçesinde bir çadırda doğdu. Soyu Halep’ten gelmedir. Kahramanmaraş ilinde, ilkokul 3. sınıfa kadar okudu. Çok fakir bir aile çocuğu olmasına rağmen, ailesi ile birlikte Kahramanmaraş’ tan Ankara’ya göç etmiş ve oradan da Bolu-Düzce taraflarına yerleşmişlerdi. Düzce’de okula devam edemeyip 13 yaşında babasından yaşlı bir adamla evlendirildi. Evlenmeden önce ise Düzce’ye güzel ses aramak için radyocular gelmişti. O zamanlar sesinin çok güzel olduğunu ispat etmek için radyoya hemen katıldı ve Gönül Gel Seninle Muhabbet Edelim türküsünü söyledi ve radyocuların düzenlediği güzel ses yarışmasını Dilber Ay birinci olarak kazandı. İki çocuk annesi olduktan bir müddet sonra evlendiği kişiden ayrıldı. Radyoda meşhurlaştıktan sonra 60 albümü oldu. Kazandığı paralarla ise kendi evlatlarını evlendirdi. Almanya’da iki kere hapis yattı. Nedeni ise kavgadan dolayı. Porno filmlerde oynayan Dilber Ay aslında herkes için yanlış anlaşılmıştır. Çünkü türkücü olan Dilber Ay, aslında adaşı olan ve eskiden erotik filmlerde rol alan Dilber Ay kesinlikle değildir. Erotik filmlerde oynayan Dilber Ay’ın asıl adı ise Gülşen Demirci’dir ve 1995 yılında hayatını kaybetmiştir. Şimdiki yıllarda ise Flash TV’nin Kadere Mahkumlar adlı programında sunuculuk yapıyor. Dilber Ay, Ankara’da bir gecekonduda yaşıyor.